Os Melhores Momentos dos Babette
Os Amigos se Divertem
Keep All your Memories Alive
Cozinha com Alma
Entrada
VERRINE À LA MOUSSE de BAR FUMÉ, CRÈME D’EDINARDS et PÈTONCLES
( Serve 12 pessoas )
INGREDIENTES
300g de filé de linguado 500ml de Creme de Leite 3 ovos Sal, Pimenta do Reino Brca, Semente de Coentro moída 250g espinafre 24 Vieiras Suco de 2 limões Azeite extra virgem 2 cabeças de Erva Doce
PREPARO.
- No processador: faça uma musseline com o Linguado, creme de leite, ovos, tempere .
- Coloque uma camada nos copos e leve ao forno em Banho Maria por 15’@ 200graus .
- Saltear o espinafre e levar ao processador com Creme de leite, tempere.
- Corte ao meio as Vieiras, salteie em azeite a acrescente o suco do Limão. Retire as Verrine a do forno, acrescente o creme de espinafres, as Vieiras e decore com Waffle de Erva Doce
- Gustavo, Rica & Roberto SP, 08/05/2019
Prato PrincipAL
Coniglio alle olive amare
Pegue o coelho já cortado coloque-o dentro de uma caçarola ligue o fogo e tampe.
De tempo em tempo , vá escorrendo a água que ele vai soltando
Qdo parar de soltar agua , coloque bastante (300 ml) de um ótimo azeite extra virgem junto com dentes de alho e de uma ligeira fritada.
Adicione então 1 copo de vinho branco , deixe dar uma evaporadinha e jogue finalmente alecrim , salvia , e as azeitonas.
Por ultimo , 2 colheres de sobremesa de um extrato de tomate.
Cubra com agua e tampe a panela para o cozimento por uns 30/40 minutos.
Destampe após esse tempo e deixe reduzir bastante
Sandro e José Renato SP, 08/05/2019
